旅游台湾，念念不忘的人事物多不胜数，尤其是美食，每一趟旅程总能发现新美味，既惊喜又吃得过瘾。这次走访了位于台北、新北、台中及台南，分别名列《台湾米其林指南》或《500盘》榜单的数家餐厅，风格各异，但都极具「台味」，吃得津津有味。
创立于1940年的阿霞饭店，过去数十年来，一直是台南人的心头好，更是不少外地来的游客们想品尝正宗台南味的首选。作为家族第四代传人，练得一身好厨艺的吴健豪，在接班后精益求精，并继续把关每一道经典菜色。
说起台南菜的代表菜色，多是为宴客而设，每一道皆展示厨师对食材的偏执与工序的坚持。来到阿霞饭店，若没有太多想法，翻开菜单列出的十大人气单点，是个绝佳的参考！像是炭烤野生乌金，来自台南沿海冬季渔获，炭烤带出独特焦香，夹蒜苗和白萝卜一同食用，是绝配组合；需提前预订的招牌红蟳米糕，选用活红蟳与糯米蒸制，口感鲜甜软糯；蟹肉手剥虾羹，顾名思义，即手工剥虾和蟹肉入羹，是台南宴客的必备汤品，吃得滋味；少不了霞味生炒鳝鱼，属于府城的街头经典，以大火爆炒，火候精准；台南宴客的最后一道，通常以甜品作结，来份经典招牌甜汤（Almond Toufu Dessert），冰凉甜滋滋，带出圆满收尾。
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