南澳大利亚正式加入全球《米其林指南》版图，成为《米其林指南》首次拓展至澳大利亚的地区。2027年《南澳大利亚米其林指南》共收录77家餐厅，表彰各家餐厅在烹饪技艺、创意表达与地域特色方面的卓越表现。
经过数月匿名评审，米其林指南最终向阿德莱德的 Magill Estate Restaurant 颁发二星米其林荣誉；另有10家餐厅荣获一星米其林，16家餐厅获颁必比登推介（Bib Gourmand），以优质美食与出色性价比获得肯定，另有50家餐厅入选米其林指南推荐餐厅（MICHELIN Selected）。
《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“南澳大利亚首次入选《米其林指南》的表现令人印象深刻，充分展现了当地深厚的饮食文化——从卓越食材、精湛厨艺到鲜明的地域特色，彼此交融，成就独特的美食体验。评审员尤其注意到当地餐饮文化的多元面貌，欧洲、东南亚与日本料理传统自然地融入澳大利亚原生食材，例如昆士兰桃（quandong）、柠檬香桃木（lemon myrtle）及澳洲本土肉类。这些食材并非为了标新立异，而是忠实呈现当地风土的真实表达。
从阿德莱德轻松惬意的餐饮空间，到巴罗莎谷（Barossa Valley）、麦克拉伦谷（McLaren Vale）、克莱尔谷（Clare Valley）及阿德莱德山区（Adelaide Hills）酒庄内的餐厅，火候与火焰是贯穿其中的共同特色。无论是木柴还是木炭，运用火来烹饪并非追逐潮流，而是为了更好地呈现当地优质食材的本真风味。这里的饮食文化不受僵化传统所束缚，反而因此更显独特——厨艺精致而不失轻松，待客慷慨热情，充分体现南澳大利亚独有的温暖气质。”
Magill Estate Restaurant 荣获二星米其林
在首届《南澳大利亚米其林指南》中，Magill Estate Restaurant是唯一荣获二星米其林的餐厅，由主厨Scott Huggins掌舵。餐厅坐落于阿德莱德山区山脚下，地理位置得天独厚，可俯瞰世界知名奔富（Penfolds）酒庄的葡萄园。餐厅以澳大利亚本土食材结合精准细腻的烹饪技法，呈献十道式品鉴菜单，菜式包括搭配荷兰豆与龙蒿的海胆，以及以苤蓝入馅的春季羊肉威灵顿等，展现丰富的风味层次。温暖亲切的服务让宾客倍感自在，而葡萄酒更是整体用餐体验不可或缺的一环。餐厅推出的 Icon 配酒组合，精选当地酒庄佳酿，全面展现南澳大利亚酿酒师的实力与风土特色。
10家餐厅荣获一星米其林
米其林评审员向以下餐厅颁发一星米其林：
Anvers Restaurant：餐厅坐落于风景如画的阿德莱德山区乡间，开阔的全景景致本身便值得专程前往。主厨Connor Bishop以创意十足的Long Story菜单，演绎现代澳大利亚料理，精选帕鲁袋鼠肉（Paroo kangaroo）、墨累鳕鱼（Murray cod）及风味十足的传统澳洲面包 damper 等食材，以简约手法展现食材本味，并搭配 Anvers 酒庄佳酿，为餐桌体验画上圆满句点。
Aptos：这家餐厅隐身于一座全面翻新的旧教堂内，为宾客带来令人难忘的用餐之夜。超过三小时的品鉴菜单分布于三个不同空间，由主厨Justin James精心设计，以食材为核心，巧妙呈现澳大利亚原生食材的独特魅力。
arkhé：位于诺伍德（Norwood）The Parade 街区的arkhé，以迷人氛围吸引饕客。宾客可先在酒吧享用鸡尾酒，再移步至吧台座位，近距离欣赏主厨Jake Kellie与团队以明火烹制一道道佳肴，包括搭配烟熏鸭高汤的北京烤鸭云吞，以及Eyrewoolf鲍鱼等特色菜式。
Aurora at ILA：Aurora位于ILA视觉艺术博物馆一楼，以高水准餐饮体验脱颖而出。餐厅以明火烹饪为核心，将现代澳大利亚料理与国际风味巧妙融合。菜单强调优质食材与时令特色，充分体现主厨的烹饪理念与细腻巧思。无论肉类还是蔬菜料理，皆展现丰富层次与精准技艺；素食菜式同样富有创意，兼具精致格调。
Skillogalee Barrel House：餐厅四周环绕连绵山丘与葡萄园，呈现鲜明的克莱尔谷地域风味。厨房坚持以食材为本的烹饪理念，选用当地农场与酒庄自种食材，打造展现当代澳大利亚料理特色的菜式，细腻呈现当地风土与生活节奏。
Botanic：Botanic坐落于一栋建于19世纪的旧茶馆内，仿佛让时光在此静止。主厨Jamie Musgrave精心设计的品鉴菜单，专注展现澳大利亚优质食材的多元魅力，值得细细品味。
Esmay：Esmay位于Hackney Hotel内，明亮通透的用餐空间洋溢着轻松友好的氛围，吧台座位更让宾客有机会与主厨交流互动。主厨Alanna Sapwell紧扣季节变化，以巧妙玩味的创意与鲜明个人视角呈现每一道菜。例如鱿鱼搭配苤蓝，并以鱼露调味，融入独特的亚洲风味。
Hentley Farm：Hentley Farm隐身于巴罗莎谷连绵起伏的山丘间，位置远离喧嚣，别具魅力。餐厅设于一座旧谷仓内，宾客需穿过厨房才能抵达座位，带来别具特色的用餐体验。主厨Kyle Johns推出的Discovery品鉴菜单以时令食材为核心，菜式包括快速煎制的鲍鱼配浓郁番茄米饭，以及搭配发酵蓝莓肉汁的鲜嫩猪肉，展现创意与风味的巧妙平衡。
LVN Restaurant at Bird in Hand：LVN位于阿德莱德山区的Bird in Hand酒庄内，餐厅名称取自业主女儿名字的首字母缩写。宾客可一边欣赏连绵山丘景致，一边在点缀当代艺术作品的优雅空间中用餐。餐厅仅于午餐时段营业，由主厨Jacob Davey设计品鉴菜单，严选高品质食材。蔬菜取自餐厅现场菜园及当地农场，呼应时令特色；厨房则以开放式设计呈现明火烹饪过程，为料理增添独特风味。
Maxwell Restaurant：Maxwell Restaurant坐落于麦克拉伦谷家族经营的葡萄园上方，以当地著名葡萄酒产区的四季变化为灵感，由主厨Fabian Lehmann主理创意品鉴菜单。主厨将个人在欧洲及北欧的生活经历融入料理，并结合优质食材，打造风味复杂且独具特色的国际风格菜式，包括搭配苹果丁、茴香与咖喱风味蛋黄酱的贻贝，以及搭配辣椒浓汤的澳洲淡水螯龙虾（marron），呈现大胆而细腻的味觉体验。
16家餐厅荣获必比登推介
必比登推介（Bib Gourmand）旨在表彰能够以亲民价格提供高品质料理的餐厅，肯定其用心烹饪与出色性价比。此次获选餐厅遍布南澳大利亚多个地区：
阿德莱德（Adelaide）： Africola、Bar Torino、Bistro Français、Golden Boy、Gondola Gondola、La Popular Taqueria、Noi Vietnamese Eatery、Pantry on Prospect、Part Time Lover、Parwana Afghan Kitchen、Stamps、Sunny’s Pizza
克莱尔（Clare）： Antidote Kitchen
袋鼠岛金斯科特（Kingscote）： Tirage on Kangaroo Island
麦克拉伦谷（McLaren Vale）： The Salopian Inn
塞佩尔茨菲尔德（Seppeltsfield）： Fino Seppeltsfield
50家餐厅入选米其林指南推荐名单
除了星级餐厅与必比登推介餐厅，另有50家餐厅凭借出色的料理表现，入选米其林指南推荐名单（MICHELIN Selected），分布于南澳大利亚各地。
阿德莱德（Adelaide）： Agapi、Allegra Dining Room、Anchovy Bandit、Chianti、Fino Vino、Fugazzi、Herringbone、Huami、Kiin、Latteria、Leigh Street Wine Room、Low & Slow American BBQ、Luma、Magill Estate Kitchen、Odé Bistro、Ông Vietnamese Kitchen、Orso、Osteria Oggi、Pastel Wine Bar、Pearl、Press\* Food and Wine、Shōbōsho、Soi 38、Station Road、Tarantino’s、Thai Room、The Kitchen、Yakisan
卡农达（Canunda）： Mayura Wagyu Steakhouse
克拉弗斯（Crafers）： Hardy’s Verandah、The Crafers Hotel Bistro
汉道夫（Hahndorf）： The Lane Vineyard
霍克（Hawker）： Woolshed Restaurant
袋鼠岛袋鼠角（Kangaroo Head）： Sunset Food and Wine
金斯福德（Kingsford）： Orleana
伦斯伍德（Lenswood）： Mt Lofty Ranges Vineyard、Pike & Joyce
麦克拉伦谷（McLaren Vale）： Coriole Vineyards、d’Arry’s Verandah Restaurant、Little Wolf Osteria
甘比尔山（Mount Gambier）： Elementary by Kirby Shearing
奈恩（Nairne）： Clover and Stone
皮卡迪利（Piccadilly）： Thelma
林肯港（Port Lincoln）： The Fresh Fish Place
威伦加港（Port Willunga）： Star of Greece
罗兰平原（Rowland Flat）： St Hugo
塞文希尔（Sevenhill）： Slate Restaurant
斯特灵（Stirling）： Patch Kitchen & Garden
塔南达（Tanunda）： fermentAsian
沃特维尔（Watervale）： Penobscot
三项米其林指南特别奖
除了餐厅评选，《米其林指南》也颁发特别奖项，表彰餐饮体验背后杰出人才的专业能力、热忱与精湛技艺。这些幕后付出，为宾客留下超越最后一道菜的深刻回忆。
米其林指南服务奖（MICHELIN Guide Service Award）
2027年《南澳大利亚米其林指南》服务奖，旨在表彰凭借专业技能、细致周到的服务，以及真诚待客之道，为宾客体验带来卓越贡献的餐饮专业人士。今年的得主为入选米其林指南推荐名单的Allegra Dining Room联合经营者Melissa Pisanelli女士。
Melissa Pisanelli与丈夫共同经营这家以女儿名字命名的餐厅，并致力于打造让宾客从踏入门口那一刻起便感到宾至如归的用餐空间。她以植物性料理为核心的理念，源自个人价值观，强调谨慎且符合道德原则的食材采购，并以地中海风味为灵感，充分运用当地出产的食材。她的服务温暖自然、善于察言观色，同时不失专业与细致，在精准与亲和力之间取得难得的平衡。Melissa深受团队敬重，也广受食客赞赏。她以身作则，营造慷慨待客、注重细节与真诚关怀的服务文化。
米其林指南年轻主厨奖（MICHELIN Guide Young Chef Award）
由 King River赞助的2027年《南澳大利亚米其林指南》年轻主厨奖，旨在表彰入选餐厅中展现出卓越才华与发展潜力的年轻主厨。今年的得主为来自米其林指南推荐餐厅Shōbōsho 的 Shakaan Abillion先生。
尽管年轻，Shakaan Abillion的料理却展现出历经丰富阅历后才有的沉稳与自信。他曾在日本旅行与烹饪，这段经历磨练了他对细节的敏锐观察，也培养出懂得适度取舍的烹饪直觉。在Shōbōsho，他将这份严谨与自身的菲律宾文化背景相结合，并充分发挥对明火料理的天赋。他的作品风味鲜明，却从不刻意堆砌；他以精准技法处理南澳大利亚优质食材，让每道菜既富创意，又不失亲切易懂。料理风格虽属当代，却鲜明体现个人特色，融汇他的成长背景与人生经历。凭借出色的创意、扎实的技术掌控力与清晰的个人风格，Shakaan已成为南澳大利亚最令人期待的年轻烹饪人才之一，也代表新一代主厨正重新思考现代澳大利亚餐饮体验的更多可能。
米其林指南侍酒师奖（MICHELIN Guide Sommelier Award）
2027年《南澳大利亚米其林指南》侍酒师奖，旨在表彰在葡萄酒知识、专业能力与热忱方面表现卓越的葡萄酒专家。今年的得主为来自米其林指南推荐餐 Hardy’s Verandah 的 Maxime Martin先生。
Maxime Martin来自法国，现负责Hardy’s Verandah的葡萄酒项目。他的理念十分明确：以南澳大利亚为先。凭借餐厅丰富的酒窖收藏，他积极推广当地葡萄酒生产商与各个产区，着重讲述葡萄酒所承载的地域故事，而非一味追求名气与声望。他的推荐毫无高高在上的距离感，总是细心聆听宾客需求，乐于花时间介绍不同选择，也真诚享受宾客尝试新风味的过程。他尤其擅长发掘出人意料的餐酒搭配，并展现澳大利亚及国际葡萄酒的多元面貌。同时，他也善于将复杂的风土条件、生产商特色与年份差异，转化为容易理解且令人难忘的品酒体验。最终呈现的，是以风土为核心、兼具优雅格调与真诚温度的选酒理念。
2027年《南澳大利亚米其林指南》完整餐厅名单现已于《米其林指南》官方网站及免费手机应用程序发布。用户可根据地理位置、料理类型及其他特色条件，轻松搜寻心仪餐厅。