好莱坞巨星克里斯·海姆斯沃斯（Chris Hemsworth）正式加入悉尼Archie Rose Distilling Co.，成为品牌共同持有人。
随着这位澳洲好莱坞巨星为本土精酿蒸馏产业注入国际瞩目，一股全新的澳洲烈酒新浪潮正悄然兴起，也再次展现澳洲烈酒文化与当地壮丽自然景观及独特风土之间密不可分的联系。
从惠森迪群岛（Whitsundays）的热带龙舌兰农场，到澳洲北部地区源自原住民族传统的本土食材，澳洲各地的烈酒生产商正以一种全新的方式，让人们透过味觉与旅程重新认识这片土地。以下精选几项值得持续关注的澳洲精酿烈酒体验。
SOLLOS Agave｜昆士兰州惠森迪群岛 Whitsundays, Queensland
- 地点：一座占地374公顷的滨海龙舌兰农场，坐落于惠森迪群岛（Whitsundays），距离大堡礁（Great Barrier Reef）仅一步之遥。
- 哪里可以品尝：即将于未来数月开幕的Whitsundays Cellar Door（更多信息），将让访客在龙舌兰种植地亲自品尝这款澳洲精酿烈酒。此外，也可加入SOLLOS Society，获取品牌首批Blanco、Reposado及Añejo系列的限量配额。
- 品牌创办团队：由Australian Agave Project团队打造。
- 独特之处：惠森迪群岛位于赤道以南20°，其纬度、火山土壤与热带气候，恰好与墨西哥哈利斯科州（Jalisco）——位于北纬20°——形成有趣呼应。SOLLOS Agave是澳洲首款以单一庄园、本土种植的Blue Weber Agave（蓝韦伯龙舌兰）酿制而成的精酿烈酒，为龙舌兰烈酒注入清新热带风味，也让人们能够在珊瑚海（Coral Sea）畔品味澳洲独有的土地气息。
Red Mill Rum｜新南威尔士州悉尼白湾 White Bay, Sydney, New South Wales
- 地点：位于悉尼内西区（Inner West）Rozelle历史悠久的工业港区蒸馏产业带。
- 哪里可以找到：走进Rozelle Mullens Street 176号那扇标志性的红色大门，即可探索Red Mill Rum。访客可参加深度桶陈酒窖幕后之旅，或在仍持续运作的工业风蒸馏空间中享用一杯佳酿。
- 品牌拥有者：David Fesq将这个始创于1933年、由其曾祖父创立的历史朗姆酒品牌重新唤醒，并赋予全新生命。
- 独特之处：Red Mill Rum重现悉尼昔日的港口朗姆酒酿造传统，并以小批量方式酿制烈酒，再通过独一无二的橡木桶熟成计划赋予层次感。品牌选用曾用于陈年干邑（Cognac）、苏玳甜白酒（Sauternes）、雪莉酒（Sherry）及波特酒（Port）的酒桶进行熟成，让传统朗姆酒焕发全新面貌，呈现截然不同于大规模商业生产朗姆酒的澳洲海港风格。
Saison Aperitifs｜维多利亚州墨尔本 Melbourne, Victoria
- 地点：墨尔本／阿尔托纳（Altona），维多利亚州。
- 哪里可以找到：Saison Aperitifs可在澳洲顶尖天然葡萄酒酒吧、精品餐厅，以及全国各地的精选酒类零售店品尝，包括墨尔本知名餐厅Embla。
- 品牌拥有者：知名主厨Dave Verheul，同时也是墨尔本餐饮地标Embla的共同持有人兼主厨。
- 独特之处：Saison脱传统欧洲苦艾酒（Vermouth）浓郁、焦糖化的风格，转而以澳洲当季最优质的农产品，打造充满活力与季节感的开胃酒（Aperitif）。凭借主厨级味觉，以及野外采集香草与澳洲本土植物，每一批小批量酿制的酒款，都像是一张记录澳洲土地风土的季节快照，将不同季节、不同产地的独特风味浓缩于杯中。
Seven Seasons Spirits｜拉若基本亚原住民族土地／北领地达尔文 Larrakia Country / Darwin, Northern Territory
https://www.seven-seasons.com.au/
- 地点：Seven Seasons的烈酒在南澳州巴罗莎谷（Barossa Valley）的蒸馏厂生产，所采用的澳洲原生食材，则来自北领地 Larrakia Country，并以野外可持续采集方式取得。
- 哪里可以找到：除了达尔文（Darwin）顶级餐饮场所的鸡尾酒菜单，也可在澳洲各地精品酒类零售店及 Dan Murphy's 找到 Seven Seasons。
- 品牌拥有者：前澳式足球联盟（AFL）球星、Larrakia 原住民族成员 Daniel Motlop。
- 独特之处：Seven Seasons 严格按照Gulumoerrgin传统历法中的七个季节酿制烈酒，将原住民族数万年来累积的自然智慧融入现代蒸馏工艺。其中，The Gathering活动中呈现的Green Ant Gin，以可持续方式人工采集的绿色蚂蚁（Green Ant）为特色。绿色蚂蚁在传统上因其鲜明的柑橘风味及药用价值而被使用，并搭配澳洲原生Strawberry Gum（草莓桉）与Pepperberry（胡椒莓）。最终呈现出一款清新爽脆、以青柠风味为主调的琴酒，让人一饮之间，感受超过60,000年的澳洲原住民族传统知识与文化。
想探索更多澳洲精酿烈酒与当地风土的魅力，也可以继续参考我们的澳洲最佳蒸馏厂（Australia’s best distilleries）精选。
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