继「47in27」文化企划正式启动后，Kampachi Restaurants Sdn. Bhd. 正式揭开这场横跨27个月日本风土探索之旅的首个篇章，带领食客深入日本西南地区——九州与冲绳，展开一场结合地域文化、自然风土与匠心料理的味觉旅程。
此次企划集结Kampachi、IPPUDO、MAiSEN，以及EQ酒店旗下高级餐厅Sabayon与法式甜点品牌Étoile，联手推出期间限定菜单，以九州与冲绳丰饶的海洋资源、火山沃土及悠久饮食文化为灵感，让食客无需远赴日本，也能在吉隆坡体验最具代表性的地方风味。
作为日本最具特色的美食版图之一，九州与冲绳因得天独厚的自然环境及深厚历史底蕴，孕育出丰富多元的饮食文化。从肥沃火山土壤孕育的农产品，到环海而生的新鲜渔获，每一道料理皆诉说着当地独有的风土故事，而此次限定菜单更精选不少鲜少在海外餐厅亮相的地方名物，为饕客开启一场深度的地方美食探索。
Kampachi：呈献九州八地风味精华
Kampachi 以「产地直送」与「匠人精神」为核心，将九州七县及冲绳最具代表性的食材汇聚于一席。
• Saga & Kumamoto：
来自佐贺县（Saga）、拥有细致油花与入口即化口感的佐贺和牛骰子牛（Saga Beef Saikoro），搭配以晶莹透明、鲜甜著称的呼子乌贼（Yobuko Ika）；熊本县（Kumamoto）则带来拥有约400年历史的辛子莲藕（Karashi Renkon），以及来自天草海域的车海老握寿司（Amakusa Kuruma Ebi Nigiri）。
• Nagasaki & Kagoshima：
拥有悠久港口文化的长崎县（Nagasaki），精选本鲔鱼刺身（Hon Maguro Sashimi），并配上16世纪由葡萄牙商人传入日本的经典长崎蛋糕（Nagasaki Castella）。鹿儿岛县（Kagoshima）则以当地家喻户晓的萨摩炸鱼饼（Satsuma Age）及银带鲱鱼刺身（Kibinago Sashimi），展现最具代表性的乡土风味。
• Fukuoka, Oita & Miyazaki：
福冈县（Fukuoka）带来象征围炉共享文化的水炊纸火锅（Mizutaki Kami Nabe）；大分县（Oita）则选用以Kabosu香橙养殖的平目鲽鱼（Kabosu Hirame），呈现清新细腻的鲜味；宫崎县（Miyazaki）利用太平洋沿岸丰富渔产，推出盐烤鬼头刀（Shiira Shioyaki）及香炸青眼鱼（Mehikari Karaage）。
• Okinawa：
来自日本最南端的冲绳县（Okinawa），则透过富含矿物质、有「长寿海藻」美誉的海蕴（Mozuku），以及轻炸珊瑚礁鱼（Takasago Karaage），展现热带岛屿特有的饮食风貌。
此外，Kampachi亦特别搭配限定特色饮品，包括大分柚子蜂蜜烧酎Highball，以及无酒精特调Biwa Suppai，为整场风味体验增添层次。
IPPUDO：聚焦九州拉面文化与地方食材
享誉国际的IPPUDO，本次将焦点放在九州最具代表性的拉面文化与地方农产。
• Fukuoka’s Noodle and Mentaiko Culture：
来自福冈县（Fukuoka）的限定拉面，以经典豚骨汤底结合茶碗蒸、鲑鱼卵及炸什锦天妇罗，展现当地拉面文化的精髓；另一款福冈卷则融合虎虾、芝士、新鲜三文鱼及明太子美乃滋，向福冈闻名全国的明太子文化致敬。
• Kumamoto & Miyazaki Harvests：
另一方面，来自熊本（Kumamoto）阿苏地区（Aso）、种植于火山沃土的阿苏高菜（Aso Takana），加入香气十足的炒饭中；宫崎的（Miyazaki）宫崎甜虾卷（Amaebi Maki）则搭配蛋黄及酸梅酱（Bainiku），呈现九州南部沿海最鲜美的海洋滋味。
MAiSEN：演绎九州经典家乡味
MAiSEN透过两道最具代表性的地方料理，带领食客感受九州最纯粹的家乡风味。
• Kumamoto’s Historic Heritage：
拥有约400年历史的熊本（Kumamoto）辛子莲藕（Karashi Renkon），相传源自熊本藩主御用料理，以酥炸莲藕包裹辛香味噌芥末，带来香脆与辛辣兼具的层次口感。
• Miyazaki’s Signature Comfort：
另一道宫崎（Miyazaki）名物鸡肉南蛮（Tori Nanban），则选用香酥炸鸡搭配酸甜红姜塔塔酱，重现当地自1950年代流传至今的人气经典。
Sabayon：以欧陆料理重新诠释九州珍馐
连续荣获《Wine Spectator》Award of Excellence的Sabayon，则透过现代欧陆料理技法，将九州顶级食材升华为精致餐饮体验。
• Saga’s Wagyu Excellence：
餐厅精选佐贺（Saga）和牛分别演绎成两道料理——和牛塔塔搭（Saga Tartare）配味噌腌蛋黄及鯷鱼吐司，以及铁板香煎和牛西冷（Saga Beef Sirloin），佐以牛肝菌炖酱及芹菜根泥，充分展现佐贺和牛细腻油花与浓郁鲜味。
• Coastal and Agricultural Elegance：
另一亮点则包括来自长崎（Nagasaki）火山土壤孕育的芦笋，搭配海藻及黑蒜浓汤；以及结合昆布熟成比目鱼、北海道海胆、酱油青柠乳化酱与手指青柠的大分（Oita）比目鱼海胆料理，展现海洋与土地交织出的细致风味。
Étoile：以经典甜点致敬长崎历史
EQ酒店法式甜点品牌Étoile，则将焦点放在拥有数百年历史的长崎蛋糕（Nagasaki Castella）。
这款源自16世纪葡萄牙商人传入日本的经典甜点，以浓郁鸡蛋与蜂蜜低温慢烤，造就湿润细致的口感，不仅是长崎最具代表性的伴手礼，更见证了当地与西方文化交流的历史。
收集限定徽章：解锁专属纪念收藏
除了限定菜单外，「47in27」亦推出互动收藏活动。活动期间，顾客凡于参与餐厅消费满RM100并点选指定县份料理，即可获得相应县份限定纪念徽章一枚。
成功收集四款不同县份徽章后，更可兑换限量版Milestone Plushie纪念玩偶，为这趟日本美食探索之旅留下独一无二的收藏回忆。
透过「47in27」，Kampachi与旗下品牌不仅带来一系列期间限定料理，更希望让食客深入认识日本各地丰富多元的饮食文化。从九州到冲绳，这场风味旅程才刚刚开始，未来还将持续带领大家探索日本47个都道府县的独特魅力。
