捷克大厨的世界美食旅程

捷克大厨的世界美食旅程

Text: Sweezy Tan Photos: Courtesy of Le Venue Restaurant - 31 May 2021

第11期

文章刊登于
第11期
February 2021

探索

来自捷克的Petr Feher曾经在四季酒店和凯宾斯基等著名的五星级酒店担任行政主厨,在过去10年来,这份工作把他带到美国、加勒比海、英国、德国与泰国等地。而此刻,他在马来西亚槟城定居了下来。

“烹饪是我兴趣所在,对于我来说,厨师不仅是一份职业,它更像是艺术家。厨师必须具备创意以及专注细节,他必须懂得食材,且懂得呈现出食物的艺术性。”快乐厨师Petr Feher如是分享。

他表示:“我的哲学是,开心的厨师会带来开心的顾客。对于烹饪,我一直乐在其中,也非常享受与顾客分享烹饪的知识与看法。”

目前他与友人在槟城乔治市共开设了两家毗邻但风格不同的餐厅,LE VENUE 和BLOCK MENUE。前者主打国内少见且革新的地中海渐进式休闲料理,而后者则为忙碌的现代人提供方便的美食料理。

已经把槟城视为家的Petr表示,“我在这里圆了开餐厅的梦想,而我希望我那带着异国风情与创新风味的料理,可以为槟城人带来不一样的美食体验。”

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