澳洲再度为马来西亚高端餐饮树立新标杆，正式引入其最高等级雪花羊肉，为追求卓越品质的主厨与饕客带来全新的风味与口感基准。
以出色的雪花纹理著称，并常被誉为“和牛级羊肉”的澳洲雪花羊肉，凭借细腻均匀分布的肌内脂肪，呈现出独特的入口即化嫩度，以及自然多汁、丝绒般顺滑的口感收尾。这种油脂结构在提升整体风味的同时，依然保留了羊肉本身的纯净与完整质感。
这一高端餐饮新篇章，随着Gundagai Lamb GLQ5+雪花羊肉在马来西亚的首次亮相正式开启。该产品于Bref by Darren Chin举办的专属品鉴会上亮相，活动由澳洲贸易投资委员会（Austrade） 携手马来西亚领先精品食材进口商Indoguna Malaysia共同支持。
随着澳洲羊肉在国际美食舞台上的关注度持续攀升，雪花羊肉正好切合高端餐饮市场对更精致、更高品质食材的需求。作为澳大利亚政府的国际贸易与投资推广机构，Austrade持续支持本地产业伙伴，推动多元澳洲优质产品在马来西亚的发展，并助力精品食品领域的成长。
对于Gundagai Lamb而言，持续创新正是其不断追求澳洲顶级羊肉品质的核心动力。 GLQ（Gundagai Lamb Quality）评分体系是由澳洲Gundagai Meat Processors首创的行业分级标准，综合评估瘦肉产量（LMY）、肌内脂肪（IMF） 以及动物健康等级，从而全面衡量羊肉的食用品质。其中，GLQ5+代表最高等级的雪花分布与整体质量，在丰富油脂与紧实瘦肉之间实现了近乎完美的平衡，象征着Gundagai Lamb产品线中的巅峰之作。
雪花羊肉的非凡魅力，由Bref by Darren Chin的主厨兼主理人Chef Han以一系列克制而精准的料理方式充分展现。所有菜品皆于现场即点即制，并采用极简调味，让食材本身成为绝对主角，邀请宾客以最纯粹的方式感受羊肉的真实风味。
最终呈现的是一场由主厨引领的沉浸式品鉴体验——羊肉的天然嫩度、清爽干净的尾韵，以及层层递进的风味深度，在每一口中逐渐展开。
Chef Han表示：“Gundagai羊肉在雪花与瘦肉之间取得了极为出色的平衡，同时具备结构感、水润度与风味层次，这是主厨非常看重的特质。它适合简约的烹饪方式，也能回馈厨房对精准火候与细节的追求。”
品鉴活动结束后，多位受邀主厨与美食意见领袖对这款羊肉的惊人嫩度与清爽悠长的余韵留下深刻印象，并就其在精致、以食材为核心的菜单中的多样化呈现展开深入讨论。Gundagai Lamb首席执行官Will Barton表示：“GLQ5+是客观意义上的更优质羊肉。对于像Bref by Darren Chin的Chef Han这样的主厨来说，这意味着每一次出品在风味、口感与收尾上都能保持高度一致。看到它在国际舞台上受到认可，也再次印证了顶级羊肉理应占据世界最佳餐厅菜单的一席之地。”
目前，Gundagai Lamb GLQ5+雪花羊肉已于马来西亚指定餐厅独家供应。 有意为餐饮体验注入澳洲顶级雪花羊肉的主厨及餐饮业伙伴，欢迎联系Indoguna Malaysia Sdn Bhd，探索进一步的合作机会。
从左至右：
- Alia Jaafar, Trade and Investment Director for New South Wales
- Frederic Carriere, Geneeral Manager, Indoguna Malaysia
- Andrew McCorkwell, Managing Director, InterAgri Group
- Molly Greentree, Account Manager, Gundagai Lamb
- Simon Fellows, Deputy Australian High Commissioner to Malaysia
- Dr Kate Makin, Agriculture Counsellor, Australian Department of Agriculture, Fisheries and Forestry (DAFF)
- Tse Chien Koo, Business Development Director, Austrade
- Jimmy Tan, Business Development Manager, Austrade
